CHULITOS DE YUCA
Croquettes de Manioc, réalisées au cours de l'atelier cuisine du 14 Juillet 2022 avec Zenab ( ma star), Ouria ( ma passionée), Emilia (ma directrice).
J'avais déjà plusieurs fois réalisé des recettes à base de manioc , j'ai voulu changer les habitudes et aller en direction de la République Dominicaine, j'espère qu'un jour j'aurai l'occasion de visiter cette île. Je m'imagine déjà marchant en bordure de mer, scrutant la beauté des eaux qui entourent cette île, profitant de l'air pur marin.
Mais en attendant, voyageons avec cette recette toute simple et très facile à réaliser
Ingrédients :
500g de manioc
200g de viande hachée
1 poivron émincé
1 cuillère à soupe de purée de tomate
1 oignon émincé
1 gousse d'ail
1 poignée de basilic
1 botte d'oignon vert
du fromage râpé
un peu de farine
Préparation:
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Lavez ,pelez, et rincez le manioc.
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Râpez le manioc sur la grille la plus petite de votre râpe, puis pressez entre les mains, ou dans une serviette propre afin d’en sortir le plus de lait que possible.
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Mettez la pulpe dans une serviette propre et sèche, essorer de nouveau , afin de bien sécher l'ensemble. Débarrassez le manioc sec dans un bol et salez.
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Dans une poêle, faite suer l’oignon, jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez le poivron, l'oignon vert ciselé et le basilic haché et l’ail pressé. Faire revenir 3 minutes. Ajoutez la viande hachée ,la pulpe de tomate, faites revenir jusqu’à ce que la viande soit cuite, salez et poivrez . Laissez refroidir avant de former des boulettes.
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Dans le creux de votre main placez un peu de manioc aplatir , y mettre de la viande , un pincée de fromage râpé et refermez avec du manioc. Pressez légèrement afin de sceller votre boule. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.
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Faire frire dans une friteuse à 170°C, ou à la poêle avec une bonne quantité d’huile. Sortir les beignets quand ils sont dorés.